Apfelbrot

850 g Äpfel
200 g Zucker
150 g Sultaninen
Cognac
125 geschnittene Mandeln / Haselnüsse
0,5 EL Kakao
1 EL Rum
1 Msp Zimt und Nelken
500 g Mehl
1,5 TL Backpulver

Die Äpfel sehr klein schneiden und mit dem Zucker mischen. Danach einige Stunden durchziehen lassen (am Besten über Nacht) Die Äpfel und den Saft mit den übrigen Zutaten vermengen. Zuletzt das Mehl und das Backpulver dazugeben. Den Teig in 2 mittelgroße, gut gefettete Kastenformen einfüllen und bei ca. 175 Grad 1 Stunde und 15 Minuten backen.