Balsamico Schalotten

250 g Schalotten
1 EL Ahornsirup
Thymian
4 El Balsamico
Salz
Pfeffer
Chili geschrotet
Etwas Bratöl

Die Schalotten schälen und der Länge nach halbieren. Das Öl in eine Pfanne geben und die Schalotten bei mittlerer Hitze langsam glasig braten. Nach ca. 5 Minuten die Schalotten mit Balsamico ablöschen und etwas einreduzieren lassen. Den Thymian und Ahornsirup dazu geben und nochmals für ein paar Minuten karamellisieren lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schmeckt warm, kalt oder über Nacht durchgezogen!

Schmeckt auch wunderbar mit geviertelten Champignons.