Bayrischer Krautsalat

800 g Kohl
1 Zwiebel
Öl
Gemüsebrühe (bestenfalls selbstgemacht)
6 EL Apfelessig
6 EL Öl
1 EL Kümmel
1 EL mittelscharfer Senf
1 TL Zucker
Salz
Pfeffer

Kohlkopf in feine Scheiben schneiden. Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Zwiebelwürfel in einer Pfanne glasig braten.

Die Krautstreifen zu den Zwielwürfel in die Pfanne geben und mit der Brühe übergiessen. Den Hernd ausschalten und das Krautegmisch auf dem warmen Herd durchziehen lassen.

Aus Essig, Öl, Senf und Zucker ein Dressing mischen und über den Kohl geben. Anschließend mit Kümmel, Salz und Pfeffer abschmecken.