Chicken-mu / Pickled Radish

• 1 halber großer Rettich
• 40 g Zucker
• 50 ml Reisessig
• 1 TL Salz
• 90 ml Wasser

Ein großes Drahtbügelglas oder Einwegglas mit kochendem Wasser befüllen und kurz stehen lassen, damit evtl. vorhandene Keime abgetötet werden. Den Rettich schälen und in Würfel schneiden. Zucker, Essig, Salz und Wasser in das Glas geben und gut verrühren. Anschließend die Würfel dazugeben und nochmals gut verrühren. Anschließend über Nacht in den Kühlschrank stellen. Schmeckt als „Beilage“ oder Topping perfekt zu asiatischen Gerichten.