Falafel

• 200 g getrocknete Kichererbsen
• 1 große Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• Bund Petersilie
• Bund Minze
• Kreuzkümmel
• Coriander
• Chili geschrotet
• Salz
• Pfeffer

Die Kichererbsen mindestens über Nacht im Kühlschrank einweichen lassen.

Am nächsten Tag die Kichererbsen durch ein Sieb geben. Die Kichererbsen, zusammen mit der klein geschnitten Zwiebel, dem Knoblauch, den Kräutern und den Gewürzen in einem Food Processor klein häckseln. (Funktioniert auch mit einem Stabmixer – ist aber weitaus mühsamer). Die Konsistenz sollte nicht zu matschig werden, darf also noch etwas „körnig“ sein.

Aus der Mass kleine „Bratlinge“ formen und in Öl langsam rausbraten.

Die Falafel schmecken super zu Fladenbrot oder auf Salat.